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Como Degustar Vinhos (Em Portugues do Brasil)
Como Degustar Vinhos - Em Portugues do Brasil Author:Jancis Robinson Um curso completo para quem tem sede sede de sabores e, tambem, de informacao. Assim pode ser definido Como Degustar Vinhos, guia escrito por uma das maiores autoridades mundiais em vinho: a inglesa Jancis Robinson, consultora oficial da adega do Palacio de Buckingham e primeira enologa fora do circuito de vinicultores a receber o prestigioso ti... more »tulo de Master of Wine, em 1984. Abrangente, o livro passeia pela historia do vinho, esclarece como fatores diversos (do clima ao tamanho da garrafa) agem sobre o sabor e revela truques sobre como servir e beber, a fim de que a pessoa consiga extrair o maximo de prazer de cada taca. Tudo isso e acompanhado de uma serie de exercicios praticos, a maioria deles relacionados a arte da degustacao.
Mestra inventiva, Jancis chega a incluir algumas atividades heterodoxas para o leitor-aprendiz testar seu paladar, como experimentar pasta de dentes ou sorver vinho em xicara. Em cada exercicio pratico, a autora indica exemplos de vinhos proprios para a degustacao sugerida muitos deles podem ser encontrados com razoavel facilidade e, quando possivel, sao listados exemplares nao muito caros. Segundo Jancis, tais exercicios permitem que o leitor, ja a altura do meio do curso, consiga distinguir um Chardonnnay de um Sauvignon Blanc, por exemplo. Nao por acaso, o livro dedica atencao especial ao fator mais importante e reconhecivel da degustacao: a variedade da uva predominante do vinho. O trajeto pelas materias- primas comeca pelas uvas que fazem o vinho branco, adentra pelo mundo dos tintos e se estende pelo universo dos espumantes e dos vinhos fortificados, como o porto. Ao longo dessa viagem, o leitor e convidado a provar diferentes rotulos da mesma variedade de uva para, no passo seguinte, experimentar exemplares produzidos em climas muito diferentes, por exemplo. Demonstracoes sobre como determinadas combinacoes de pratos e vinhos nao funcionam, sugestoes para futuros exercicios de degustacao e um sintetico glossario que« less